Рост цен на красную икру в России

Красная икра продолжает дорожать в России, как сообщает издание «Известия», ссылаясь на главу Рыбного союза Александра Панина.

«В этом году к завершению путины мы видим повышение стоимости красной икры до 25% по сравнению с 2023 годом. Основные факторы роста – небольшой объем производства в 2024 году на фоне роста спроса», – отметил он.

По словам Панина, причина этого кроется в двухгодичной цикличности вылова. В четные годы вылов рыбы оказывается ниже, а в нечетные – выше. Это объясняет текущую ситуацию на рынке.

В 2024 году планировалось выловить около 320 тысяч тонн лососевых, однако фактически удалось поймать только около 230 тысяч тонн. «Объем производства лососевой икры напрямую связан с объемами вылова. Средний выход готового продукта составляет 4-5% от массы выловленной рыбы», – добавил он.

Вице-президент Рыбной ассоциации Александр Фомин также отметил, что цены на красную икру могут подняться еще на 10% к Новому году. «По нашим данным, скачок цены составил минимум в 1,5 раза. Причем, это не предел. В этом году мы наблюдаем большой провал по улову», — заявил он.

По его словам, в 2024 году улов может оказаться меньше в три раза по сравнению с предыдущим периодом. «Сейчас еще распродаются запасы с прошлого года, но они уже на исходе. Поэтому никто не может предсказать, сколько будет стоить икра к Новому году», – подытожил Александр Фомин.